生活簡單一點的好

剩下二堂就結束飲料班的課程了

這二堂就開始模擬考   完全依照考試的模式   沒有筆記   只有考題

老師也說啦   現在可以在時間內完成的話

到時也可以完成  

真希望到時也可以這麼簡單

 

總共有18張考題讓我們選

我選了一張有抹茶的考題

也是以前沒做過的 

 

蘋果抹茶汁   所需材料如下圖   東西算少的   所以很簡單不複雜

 

成份：30ml抹茶糖漿，15ml蘋果果露，10ml新鮮檸檬汁，8分滿無色汽水

調製法：直接注入法

裝飾物：檸檬角(單耳兔)

杯器皿：可林杯、吸管、量酒器、吧叉匙、公杯、壓汁器

杯子加入六分滿的冰塊  依序倒入上述成份   之後攪拌   就完成啦

我的單耳兔切的很醜

 

再來

柳橙鮮奶蜜

成份：90ml新鮮柳橙汁，90ml鮮奶，15ml蜂蜜

調製法：搖盪法

裝飾物：柳橙片

杯器皿：可林杯、吸管、搖酒器、量酒器、壓汁器、公杯

一樣先在搖酒器裡加入冰塊   之後序倒入成份   就醬

 

我的冰塊加太少了   最後沒再杯裡加冰塊   香吉士切太大片了 

 

 

熱摩卡卡布奇諾

成份：7公克咖啡粉(30ml)，15ml巧克力醬，200ml鮮奶(製成奶泡)

調製法：義式咖啡機

裝飾物：可可亞粉

杯器皿：寬口咖啡杯組、圓湯匙、拉花鋼杯、量酒器

 

中間還其實還做了一杯維也納咖啡

可是我整個很順手的把它收掉了   整個忘了要留個念

維也納熱咖啡

成份：15公克咖啡粉、泡沫鮮奶油

調製法：攪拌法

裝飾物：五彩巧克力米、糖包

杯器皿：咖啡杯組、Syphon咖啡煮具、木(竹)調棒、沖壺、防風罩

我整個很喜歡用Syphon煮咖啡  

總覺得那是很氣質很專業的一件事

 

 

最後做的鳳梨冰沙

成份：2片鳳梨圓片，30ml鳳梨汁，15ml新鮮萊姆汁，30ml糖水

調製法：電動攪拌機法

裝飾物：紅櫻桃

杯器皿：可林杯、冰沙吸管、果汁機組、量酒器、吧叉匙、公杯、壓汁器

先加材料後再加冰塊   大約是一杯半的冰塊   主要還是視當天冰塊的大小

我大概知道要怎麼抓冰塊的多寡   像這次的冰沙量就剛剛好

不過忘了一件事就是   鳳梨片要用古典杯裝(我整個很順手的拿了圓盤裝)

 

這一次的練習對我來說還算順利

沒有太大的問題   除了奶泡之外

其實做到最後有點懶得做了

因為我現在還不會的是打奶泡   所以我只想一直打一直打   打到可以為止

其它的就還ok   下次再試試囉